Ciasto Oreo – jak zrobić?

To ciasto Oreo to połączenie lekkiego, miękkiego spodu i kremu o konsystencji puszystej chmurki, przełamanego chrupiącymi kawałkami ciasteczek. Biszkopt opiera się na białkach jaj oraz kwaśnej śmietanie, co daje mu wilgotność i delikatność, a dodatek mleka oraz wanilii sprawia, że smak jest harmonijny i subtelny. Dzięki temu deserowi otrzymujemy wariację w stylu „cookies & cream”, która prezentuje się efektownie, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik.

Krem ze śmietanką i serkiem śmietankowym jest stabilny, łatwy do rozsmarowania i przyjemnie współgra z miękką fakturą ciasta. To propozycja, która świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinnych imprezach, jak i jako codzienny deser. Można przygotować je wcześniej, przechować w lodówce i podać kolejnego dnia — zachowuje świeżość, smak i strukturę. Osoby początkujące w wypiekach również sobie poradzą, jeśli będą trzymać się poniższych kroków.

Ciasto Oreo przepis

Składniki

Ciasto

• 2 i 1/2 szklanki (285 g) mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki (170 g) miękkiego masła
• 1 i 1/2 szklanki (300 g) drobnego cukru
• 4 białka jaj (temp. pokojowa)
• 3/4 szklanki (180 g) kwaśnej śmietany
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki (180 ml) mleka
• 1 i 1/4 szklanki (110 g) posiekanych Oreo

Krem

• 170 g serka śmietankowego
• 3/4 szklanki (90 g) cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 360 ml mocno schłodzonej śmietanki 30–36%
• 1 szklanka (90 g) posiekanych Oreo
• opcjonalnie: dodatkowe Oreo do dekoracji

Ciasto Oreo wykonanie

Przygotowanie ciasta

1. Start: Ustaw piekarnik na 175°C. Formę prostokątną 23×33 cm wyłóż papierem i natłuść boki.
2. Sucha baza: W misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól, aby uzyskać jednorodną mieszankę.
3. Masa maślana: Ubij masło z cukrem na jasną, puszystą konsystencję (ok. 7 minut). Powoli dołącz białka, miksując, aż całość stanie się gładka.
4. Składniki płynne: Wlej kwaśną śmietanę i wanilię, a następnie dodaj mleko i wymieszaj do połączenia.
5. Łączenie: Wsyp suche składniki partiami, mieszając tylko tyle, ile trzeba, by połączyć masę. Dodaj posiekane Oreo i wmieszaj szpatułką.
6. Pieczenie: Przelej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 24–26 minut. Upieczone ma mieć suchy patyczek. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

---

Przygotowanie kremu

1. Utrzyj serek z cukrem pudrem i wanilią, aż będzie gładki i jednolity.
2. W oddzielnej misce ubij zimną śmietankę na sztywno.
3. Połącz ubitą śmietankę z masą serkową, delikatnie mieszając od dołu ku górze.
4. Dosyp drobno posiekane Oreo i równomiernie rozmieszaj.
5. Rozprowadź krem po zupełnie zimnym cieście i udekoruj dodatkowymi ciasteczkami.

Ciastka maślane