Sernik oreo

Sernik oreo – jak zrobić?

Ten sernik Oreo to deser, który łączy w sobie wyrazisty charakter ciasteczek kakaowych z łagodną, kremową masą serową. Dzięki warstwowemu układowi oraz kontrastowi jasnego wnętrza z ciemnym spodem i polewą prezentuje się wyjątkowo efektownie, a jego smak pozostaje długo w pamięci. Pieczenie w kąpieli wodnej pozwala uzyskać idealnie gładką strukturę bez przesuszenia i pęknięć, co sprawia, że każdy kawałek jest miękki, wilgotny i aksamitny. To wypiek, który doskonale sprawdzi się na uroczystości rodzinne, spotkania ze znajomymi czy jako elegancki deser do kawy. Choć przygotowanie wymaga kilku etapów i cierpliwości podczas studzenia, sam proces nie jest skomplikowany i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Efekt końcowy wynagradza jednak cały włożony wysiłek.

Sernik oreo przepis

Składniki

Spód

• 20 ciasteczek Oreo (z nadzieniem)
• 4 łyżki masła niesolonego

Masa serowa

• 4 kostki serka kremowego (łącznie ok. 900 g), w temperaturze pokojowej
• 4 łyżki masła niesolonego, miękkiego
• 200 g cukru
• 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 240 g kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 20 ciasteczek Oreo, połamanych na mniejsze fragmenty

Polewa czekoladowa

• 115 g gorzkiej czekolady do wypieków
• 120 ml śmietanki kremówki

Dekoracja

• bita śmietana
• 12 ciasteczek Oreo, przekrojonych na pół

Sernik oreo przygotowanie

Piekarnik nagrzej do 180°C. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Ciasteczka Oreo zmiksuj na drobne okruchy, po czym połącz je z roztopionym masłem. Gotową masę dokładnie ugnieć na spodzie formy. Podpiecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C. Przygotuj kąpiel wodną, wlewając gorącą wodę do dużej formy na wysokość około 2,5 cm.

W misie miksera połącz serek kremowy, masło i cukier, miksując na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym. Następnie dodaj kwaśną śmietanę, wanilię i sól. Na końcu delikatnie wmieszaj kawałki ciasteczek Oreo.

Masę serową przelej na przygotowany spód. Tortownicę umieść w naczyniu z wodą i piecz przez około 60 minut. W razie potrzeby poziom wody powinien sięgać do połowy wysokości formy.

Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na 60 minut. Następnie wyjmij go i pozwól mu całkowicie ostygnąć na blacie.

Wstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin lub na całą noc, aby masa odpowiednio się ustabilizowała.

Przygotuj polewę: czekoladę oraz śmietankę podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę. Odstaw na kilka minut, następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej polewy. Po lekkim przestudzeniu rozprowadź ją na wierzchu sernika i schładzaj przez co najmniej 30 minut.

Bezpośrednio przed podaniem udekoruj sernik bitą śmietaną i połówkami ciasteczek Oreo.

Ciasto rafaello bez pieczenia