Espresso Martini sernik
Espresso Martini sernik – jak zrobić?
Ten sernik to idealna propozycja dla osób, które poszukują deseru o wyrazistym, kawowym profilu i jednocześnie cenią klasyczne, kremowe wypieki. Inspiracją do jego stworzenia jest popularny koktajl espresso martini, znany z intensywnego aromatu kawy i subtelnej słodyczy. W wersji deserowej smak ten został zamknięty w delikatnej masie serowej, która zachwyca głębią i harmonijnym połączeniem składników.
Masa serowa jest gładka, miękka i rozpływa się w ustach, a jej kawowy charakter doskonale współgra z prostym, ale zdecydowanym spodem z ciasteczek Oreo. Ciemny spód wprowadza delikatną nutę kakao i przyjemny kontrast tekstur, który podkreśla kremowość wnętrza. Całość wieńczy lekka warstwa bitej śmietany, oprószona kakao i udekorowana ziarnami kawy, co nadaje deserowi elegancki wygląd rodem z kawiarni.
To ciasto sprawdzi się zarówno na wyjątkowe okazje, jak i jako efektowny deser serwowany po obiedzie czy podczas spotkań z bliskimi. Dodatkową zaletą jest możliwość przygotowania sernika z wyprzedzeniem – po schłodzeniu zachowuje on idealną konsystencję i pełnię smaku przez kilka dni.
Espresso Martini sernik przepis
Składniki
Spód
- spray do pieczenia
- 24 ciasteczka Oreo
- 4 łyżki masła niesolonego, roztopionego
- szczypta soli koszernej
Masa serowa
- 80 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- 1 łyżka proszku espresso instant
- 680 g serka kremowego, miękkiego
- 200 g cukru
- 3 duże jajka
- 60 ml likieru kawowego Kahlúa
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
Wykończenie
- 180 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku espresso instant
- kakao niesłodzone
- ziarna kawy espresso
Espresso Martini sernik przygotowanie
Spód
Nagrzej piekarnik do 165°C. Tortownicę o średnicy 20–23 cm spryskaj sprayem do pieczenia. Ciasteczka Oreo zmiel na drobne okruchy, przełóż do miski i połącz z roztopionym masłem oraz solą. Dokładnie wymieszaj, a następnie rozprowadź masę na dnie formy, mocno dociskając. Wstaw do piekarnika na około 12 minut, po czym wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
Masa serowa
W rondelku delikatnie podgrzej śmietankę wraz z proszkiem espresso, mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia kawy. Odstaw do przestudzenia. W dużej misce utrzyj serek kremowy z cukrem na jednolitą, gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym. Następnie wlej likier kawowy, dodaj sól oraz ostudzoną śmietankę kawową i wymieszaj do połączenia.
Dno tortownicy zabezpiecz folią aluminiową i ustaw ją w większym naczyniu. Wlej masę serową na podpieczony spód. Do naczynia zewnętrznego wlej gorącą wodę do połowy wysokości formy. Piecz przez 60–90 minut, aż środek sernika będzie lekko ścięty. Po zakończeniu pieczenia uchyl piekarnik i pozostaw sernik do stopniowego wystudzenia przez około 60 minut, następnie schładzaj w lodówce co najmniej 5 godzin.
Wykończenie
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i proszkiem espresso na sztywno. Rozsmaruj na wierzchu sernika, oprósz kakao i udekoruj ziarnami kawy.